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スープカレーの野菜レシピ大公開!ロマネスコ編
今回はイタリアが生んだ世界で1番美しい野菜と称される『ロマネスコ』です。
数年前までは日本ではなかなか見かける事のなかった野菜で当時は名前も定まっていませんでしたが、最近ではロマネスコで定着しているようです。

イタリア人の野菜にかける情熱に感動すら覚える野菜ソムリエの洋平です(^o^)丿

さぁ、スープカレー野菜講座スタートです!

まず葉っぱと茎を取り除きます。
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次に縦半分に包丁で切り分け、手で小房にしていきます。
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茹でても揚げても良いのですが、今回は170℃~180℃の油で素揚げにします。
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※素揚げ…衣等をつけずに、そのまま油で揚げる調理法

ほくほくブロッコリーに近い食感です!
見た目がおもしろいのでお店でも仕入があるときに使っています。

どうですか?簡単ですよね!

是非試してみて下さい(*^_^*)
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by okusyoo | 2014-03-15 09:57
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